Menyer som vi sevrerar hos oss:

Asplunds Jullunch

Serveras på vardagar mellan kl. 10.00-13.30, förbokas.

Förrätt

Strut med Kalixlöjrom, potatissmetana, gräslök och rödlök
Asplunds ägg à la gubbröra
Inkokt lax smörrebröd med ”spicy” dillmajonnäs och senapspicklad kålrabbi

Varmrätt

Ångad rimmad piggvar med grönärtskräm, valnötter, vitvinssås, kryddpeppar samt krossad amadine potatis

Kaffe och julgodis  

525 kr per person, inkl. moms

Asplunds julmiddag i sju serveringar

Här har vårt kök tolkat sina absoluta julfavoriter och komponerat en
riktigt lyxig 7-rättersmeny till er!

Sillservering

Gammeldags matjessill från Klädesholmen med äggcrème, eldad lök, brynt smör, friterad potatis och nybakad vörtlimpa

 Omnipollo Levon, Champagnejäst belgisk Pale Ale samt Asplunds grillade citronsnaps

Laxservering

Tartar på gravad och sotad regnbågslax, gravad tomat,
senapspicklad kålrabbi samt ”spicy” dillcrème

Fortsätter med öl

Kallskuret

Souvasrökt rencarpaccio med ljummen cheddar royal, nystekta kantareller,
havtorn, friterad jordärtskocka och krasse

House of Smith, Wines of substance CH, Chardonnay, Washington State, USA 

 
”Lutfisken”

Ångad rimmad piggvar, grönärtskräm, valnötter, vitvinssås och kryddpeppar

 Fortsätter med House of Smith

Småvarmt

Viltwallenbergare med mandelpotatispuré, tryffel, kryddrostad morot samt kryddig lingonsky

 Vignetti Repetto, Barbera, Piemonte, Italien 

Ostservering

Asplunds ostkaka med hjortron, saltrostade mandlar och oxalis

Monticino Rosso Albana di Romagna, Passito, Italien

 
Asplunds jul Snickers

Mörk chokladcrème med kryddiga fikon, gräddfil och salt maräng

Kaffe/Te

 895 kr per person inkl. moms

Med dryckespaket 1.395 kr per person inkl. moms

Minimum antal är 20 gäster och för sällskap över 40 gäster ingår lokalhyra.

Julmiddag i fyra serveringar

Känns 7-rätters för mycket, då har vi istället en 4-rättersmeny till er!

Sillservering

Gammeldags matjessill från Klädesholmen med äggcrème, eldad lök, brynt smör,
friterad potatis och nybakad vörtlimpa

Laxservering

Tartar på gravad och sotad regnbågslax, gravad tomat,
senapspicklad kålrabbi samt ”spicy” dillcrème

Småvarmt

Viltwallenbergare med mandelpotatispuré, tryffel, kryddrostad morot samt kryddig lingonsky

Asplunds jul Snickers

Mörk chokladcrème med kryddiga fikon, gräddfil och salt maräng

595 kr per person inkl. moms
Minimum antal är 20 gäster och för sällskap över 40 gäster ingår lokalhyra. 

Julbord för catering:

Sill- och laxbord

Inlagd sill med korianderfrön, lime, saffran och jalapeño
Matjessill med gräddfil, rödlök och gräslök
Asplunds krämiga sill med nobisdressing, örter och potatis
Asplunds sill med vodka, smetana, citron och stenbitsrom
Senapssill
Asplunds rökta sill med äpple, gräslök och saltgurka
Ägghalvor med löjrom och smetana
Gravad lax med hovmästarsås och citron
Inkokt lax med dillmajonäs, citron och inlagd gurka
Knäckebröd / Asplunds julvört / tunnbröd
Vispat smör
Västerbottensost
  Kokt potatis

Kallskuret

Griljerad julskinka från svenska gårdar
Asplunds starka senap / skånsk senap
Kontinentala korvar och chark, svensktillverkat
Syrad rödkål med fänkål, apelsin och kanel
Äppelchutney med havtorn, chili och stjärnanis
Rödbetssallad
Röd endive med spetskål, citron, persilja och kapris   

Små varma

Prinskorvar
Asplunds köttbullar
Janssons frestelse
Rostad butternutpumpa med amadinepotatis, chili och ingefära
Morotslåda med karamelliserad grönpeppar

Ostar

Brieost och ädelost
Fikonkompott med lagerblad
Finncrisp och delikatessknäcke

 Dessert

Saffranspannkaka med hallonkompott och vispad grädde
Fruktsallad med saffran, kanel, vanilj och stjärnanis
Mandelmusslor med hjortronsylt och vispad grädde
Glöggkryddad mörk chokladmousse i chokladskal
Knäck och julgodis från Cerrys konfektyr

525 kr ink moms per person
Minimum 20 portioner

Sista beställningsdag 21 december. Sista avhämtning på restaurang Asplund 23 december kl. 12.00-14.00. 

Önskas leverans tillkommer leveranskostnad.

Nyårsmeny för avhämtning

Vi förbereder allt och ni färdigställer enkelt hemma med 

instruktioner från oss.

Menyn är helt fri från gluten (utan kuvertbrödet), laktos, nötter (spår av nötter kan förekomma). Övrig specialkost/allergier kan vi tyvärr ej tillgodose.

Tilltugg 

Potatischips med Kalix löjrom, smetana, gräslök, rödlök, dill och citron

 Förrätt  

Hummersoppa med brunoise, örter, kuvertbröd och ostcrème

 Varmrätt 

Pepparstekt Oxfilé med potatisterrin, grönpepparsås, 
haricots verts, rosmarinbakade steklökar  

Dessert 

Yoghurtmousse med timjanmaräng, blåbär,
yuzufluid och chokladjord 

695kr per person inkl. moms

Menyn hämtas hos oss på Asplund på nyårsafton mellan kl. 11.00 – 13.00. Beställ senast den 28/12 kl.12.00 direkt här nedan.