Julen på Asplund 2023!
Dofter av saffran, kanel, apelsin och gran sprider sig i vår restaurang och vi dekorerar i hela restaurangen för att skapa en riktigt härlig julstämning!
Så passa på att samlas med kollegor, kunder eller familj och njut av julmat hos oss eller för catering!
Menyer som vi sevrerar hos oss:
Asplunds Jullunch
Serveras på vardagar mellan kl. 10.00-13.30, förbokas.
Förrätt
Strut
med Kalixlöjrom, potatissmetana, gräslök och rödlök
Asplunds
ägg à la gubbröra
Inkokt
lax smörrebröd med ”spicy” dillmajonäs och senapspicklad kålrabbi
Varmrätt
Ångad rimmad piggvar med grönärtskräm, valnötter, vitvinssås, kryddpeppar samt krossad amadine potatis
Kaffe och julgodis
525 kr per person, inkl. moms
Asplunds julmiddag i sju serveringar
Här har vårt kök tolkat sina
absoluta julfavoriter och komponerat en
riktigt lyxig 7-rättersmeny till er!
Sillservering
Gammeldags
matjessill från Klädesholmen med äggcrème, eldad lök, brynt smör,
friterad potatis och nybakad vörtlimpa
Laxservering
Tartar
på gravad och sotad regnbågslax, gravad tomat,
senapspicklad kålrabbi samt ”spicy” dillcrème
Kallskuret
Souvasrökt
rencarpaccio med ljummen cheddar royal, nystekta kantareller,
havtorn, friterad jordärtskocka och krasse
”Lutfisken”
Ångad rimmad piggvar, grönärtskräm, valnötter, vitvinssås och kryddpeppar
Småvarmt
Viltwallenbergare med mandelpotatispuré, tryffel, kryddrostad morot samt kryddig lingonsky
Ostservering
Asplunds ostkaka med hjortron, saltrostade mandlar och oxalis
Asplunds
jul Snickers
Mörk chokladcrème med kryddiga fikon, gräddfil och salt maräng
895 kr per person inkl. moms
Med dryckespaket 1.395 kr per person inkl. moms
Minimum antal är 20 gäster och för sällskap över 40 gäster ingår lokalhyra.
Julbord för catering:
Sill- och laxbord
Inlagd
sill med korianderfrön, lime, saffran och jalapeño
Matjessill
med gräddfil, rödlök och gräslök
Asplunds
krämiga sill med nobisdressing, örter och potatis
Asplunds
sill med vodka, smetana, citron och stenbitsrom
Senapssill
Asplunds
rökta sill med äpple, gräslök och saltgurka
Ägghalvor
med löjrom och smetana
Gravad
lax med hovmästarsås och citron
Inkokt
lax med dillmajonäs, citron och inlagd gurka
Knäckebröd
/ Asplunds julvört / tunnbröd
Vispat
smör
Västerbottensost
Kokt potatis
Kallskuret
Griljerad
julskinka från svenska gårdar
Asplunds
starka senap / skånsk senap
Kontinentala
korvar och chark, svensktillverkat
Syrad
rödkål med fänkål, apelsin och kanel
Äppelchutney
med havtorn, chili och stjärnanis
Rödbetssallad
Röd endive med spetskål,
citron, persilja och kapris
Små varma
Prinskorvar
Asplunds
köttbullar
Janssons
frestelse
Rostad
butternutpumpa med amadinepotatis, chili och ingefära
Morotslåda
med karamelliserad grönpeppar
Ostar
Brieost
och ädelost
Fikonkompott
med lagerblad
Finncrisp
och delikatessknäcke
Dessert
Saffranspannkaka
med hallonkompott och vispad grädde
Fruktsallad
med saffran, kanel, vanilj och stjärnanis
Mandelmusslor
med hjortronsylt och vispad grädde
Glöggkryddad
mörk chokladmousse i chokladskal
Knäck
och julgodis från Cerrys konfektyr
525 kr ink moms per person
Minimum 20 portioner
Sista beställningsdag 21 december. Sista avhämtning på restaurang Asplund 23 december kl. 12.00-14.00. Önskas leverans tillkommer leveranskostnad.