Julen på Asplund 2021!

Mellan den 26/11 och den 31/12 firar vi Jul på Asplund!  
Juldofter av saffran, kanel, apelsin och gran sprider sig i vår restaurang och vi juldekorerar i hela restaurangen för att skapa en riktigt härlig julstämning!
Så passa på att samlas med kollegor, kunder eller familj och njut av julmat hos oss eller för catering!

Asplunds Jullunch

Denna meny serverar vi vardagar mellan kl. 10,00-13,00! 

Menyn måste förbokas minst dagen innan kl. 15,00!

Förrätt

Asplunds krämiga sill med nobisdressing, potatis och örter

Löjromsägg med smetana, surdegscrunch och örter

Inkokt lax med dillmajonnäs, inlagd gurka och marinerad potatis

Västerbottensost

Vispat smör och knäckebröd

 

Varmrätt

Fasanwallenbergare med potatispuré, syltade tranbär, spetskål, brysselkål, tryffel och smörad viltsky

 

Efter maten

Kaffe och julgott

 415kr ink moms /person


Asplunds julmiddag i sju serveringar

Nytt för i år är denna meny där ni får allt serverat direkt till bordet. Här har vårt kök tolkat sina absoluta julfavoriter och komponerat en riktigt lyxig 7-rättersmeny till er!

Sill

Matjessill från Norröna med potatiscrème, rivet ägg, rostad lök, brynt smör samt friterad potatis

Lax

Eldad gravad fjällröding med vinterpickles på gurka, blomkål, betor och vaktelägg.
Serveras med smörad gravlaxsås, örtsallad och rostad kavring

Kallskuret

Torkat renkött med gräddiga kantareller, sotad lök, saltgurka och gräslök

Småvarmt

Varm oxsvansconsommé

 Följt av stekpanna på bordet med viltprinskorv, köttbullar och glaserade äpplen samt torkad grönkål och senapsemoulsion

 ”Lutfisken”

Ångad torskrygg, grönärtscrème, brynt smör med kryddpeppar samt rostad grädde

 Ostar

Utvalda ostar från Falbygdens osteria, serveras med kompott och knäcke

 Sötsaker

Crema catalana och citrussallad

 795kr ink moms/person

Med dryckespaket 1200kr ink moms/person

Minimum antal är 20gäster och för sällskap över 40gäster ingår lokalhyra.

Julmiddag

Välkommen på julbord hos oss på Restaurang Asplund. Vi dukar upp en förrättsbuffé med våra bästa sill- och laxrätter. Varmrätten serverar vi till bordet. Ni avslutar med ost- och dessertbuffé.


  Sill- och Laxbord
Inlagd sill med korianderfrön, lime, saffran och jalapeño

Matjessill med gräddfil, rödlök och gräslök
Asplunds krämiga sill med nobisdressing, örter och potatis

Asplunds krämiga matjessill med rostad tomat, pickles och dragon

Petter danska senapssill

Curry- och äppelsill

Ägghalvor med löjrom och smetana

Julvört / knäckebröd / tunnbröd

Vispat smör och Västerbottensost

Kokt potatis

Gravad lax med hovmästarsås och citron

Inkokt lax med dillmajonnäs och inlagd gurka 

Varmrökt lax med pepparrotscrème och vinterpickles

  Varmrätt

Fasanwallenbergare med potatispuré, syltade tranbär, spetskål, brysselkål, vintertryffel samt smörad viltsky   

  Ost
3 stycken utvalda ostar från Falbygdens Osteria,
serveras med fruktkompott och knäcke   

  Dessert
Crema catalana
Mandelmusslor med hjortron och vispad grädde
Pepparkakor från Bakeriet
Glöggkryddad mörk chokladcrème
Knäck och julgodis Från Cerrys konfektyr  


625kr ink moms /person  

Minimum antal är 20 gäster och för sällskap över 40 gäster ingår lokalhyra.

Asplunds Julbord för Catering

Här tillagar vi och packar ett fullskaligt julbord till er. Passar utmärkt både till kontoret som till julfirandet hemma!
495kr ink moms, minimum antal 20portioner

Fira Jul med mat från Asplund!

I år erbjuder vi julmat för avhämtning den 23/12. Ni skräddarsyr er egen buffé från vår meny nedan.

Du beställer direkt på via länken nedan och hämtar upp er mat hos oss 23/12

mellan kl. 10-14. 

Exakt tid för avhämtning bestämmer ni i er bokning. Vi har öppnat köksfönstret och lämnar gärna ut maten direkt där!

Beställ senast kl.12.00 på tisdagen den 21/12