Julen på Asplund 2022!

Mellan den 25/11 och den 31/12 firar vi Jul på Asplund!  
Juldofter av saffran, kanel, apelsin och gran sprider sig i vår restaurang och vi juldekorerar i hela restaurangen för att skapa en riktigt härlig julstämning!
Så passa på att samlas med kollegor, kunder eller familj och njut av julmat hos oss eller för catering!

Fira Jul med mat från Asplund!

I år erbjuder vi julmat för avhämtning den 23/12. Ni skräddarsyr er egen buffé från vår meny.

Du beställer direkt på via länken nedan och hämtar upp er mat hos oss på bokad tid och dag.

mellan kl. 10-14. 

Exakt tid för avhämtning bestämmer ni i er bokning. Vi har öppnat köksfönstret och lämnar gärna ut maten direkt där!

Beställ senast kl.12.00 på onsdagen den 21/12


Menyer som vi sevrerar hos oss:

Asplunds Jullunch

Serveras på vardagar mellan kl. 10.00-13.30, förbokas.

 

Förrätt

Asplunds krämiga sill med nobisdressing, potatis och örter

Löjromsägg med smetana, surdegscrunch och örter

Inkokt lax med dillmajonnäs, inlagd gurka och marinerad potatis

Västerbottensost

Vispat smör och knäckebröd

 

Varmrätt

Ångad rimmad piggvar med grönärtspure, valnötter , vitvinssås samt kryddpeppar och krossad potatis

 

Avslut

Kaffe och julgodis


 525 kr ink moms per person




Asplunds julmiddag i sju serveringar

Här har vårt kök tolkat sina absoluta julfavoriter och komponerat en
riktigt lyxig 7-rättersmeny till er!

Första turen Sill
Matjessill från Norröna med ägg crème, eldad lök, brynt smör och friterad potatis serveras med nybakt vörtlimpa och smör från Arla unika  

 

 Andra turen Lax
Eldad gravad fjällröding med vinterpickles på gurka, blomkål, betor och vaktelägg.
Serveras med Sandefjord Nobis, örtsallad och rostad kavring   


 Tredje turen Kallskuret
Torkat renkött med gräddiga kantareller, sotad lök, saltgurka och gräslök


Fjärde turen Lutfisken
Ångad rimmad piggvar, grönärtskräm, valnötter, vitvinssås och kryddpeppar  


Femte turen Småvarmt

Varm oxsvansconsommé

Rilett på oxsvans, tryffel, vinteräpple, morot och savoykål   


 Sjätte turen Ost
Femme fatale från Arla unika med varma hjortron och citronkex med rosmarin och havssalt från Olof Viktors i Ystad   Sjunde turen 


Sötsaker
Mörk choklad crème med brownie, passionsfrukt, blodapelsin , yuzu och sesamfrön  


 895kr ink moms/person

Med dryckespaket 1300kr ink moms/person

Minimum antal är 20gäster och för sällskap över 40gäster ingår lokalhyra.

Julbord för catering:

Sill- och laxbord

Inlagd sill med korianderfrön, lime, saffran och jalapeño

Matjessill med gräddfil, rödlök och gräslök
Asplunds krämiga sill med nobisdressing, örter och potatis
Asplunds krämiga matjessill med
rostad tomat, pickles och dragon
Senapssill
Curry- och äppelsill
Ägghalvor med löjrom och smetana
Gravad lax med hovmästarsås och citron
Inkokt lax med dillmajonäs, citron och
inlagd gurka
Knäckebröd / Asplunds julvört / tunnbröd
Vispat smör
Västerbottonsost
Kokt potatis


Kallskuret

Griljerad julskinka från svenska gårdar
Asplunds starka senap / skånsk senap
Confiterad rödkål med apelsin
Munsökorv / viltkorv / rökt renstek
Äppelchutney med havtorn, chili och stjärnanis
Rödbetssallad
Röd endive och apelsinsallad samt bovete och persilja  


Små varma
Prinskorvar
Asplunds köttbullar
Janssons frestelse
Rostad butternutpumpa med Amandinepotatis, chili och ingefära
Morotslåda med karamilliserad grönpeppar 


Ostar
3 st ostar
Fikonkompott med lagerblad
Filmjölkscrisp / finn crisp 


Dessert
Saffranspannkaka med hallonkompott och vispad grädde
Fruktsallad med saffran, kanel, vanilj
och stjärnanis
Mandelmusslor med hjortronsylt och
vispad grädde
Pepparkakor från Bakeriet
Glöggkryddad mörk chokladmousse
i chokladskal

Knäck och julgodis från Cerrys konfektyr

 525kr ink moms/person

Minimum antal är 20 gäster


Om Ni vill beställa Julbord hos oss i våra lokaler kostar det 625kr ink moms/person

Minimum antal är 20 gäster och för sällskap över 40 gäster ingår lokalhyra.