• CATERING 70%
 

Fest på Asplund

En fest kan se ut på så många olika sätt. Det viktigaste för oss är att era förväntningar överträffas och att det blir precis så kul och bra som ni planerat. På Asplund finns möjligheter att vinkla och vrida till det mesta. Vi har upplägg från flera lyckade tillställningar och kommer gärna med förslag och idéer på hur vi gör din fest till just din fest. 

Catering

Restaurang Asplunds duktiga kök jobbar ständigt med att producera mat till våra luncher men lika mycket mat lagas också till catering varje dag. Ni finner ett utbud här på vår hemsida av det vi säljer mest av men vi tycker om utmaningar och utforma menyer och upplägg efter era önskemål.  Vår kunniga personalstyrka tar gärna hand om hela festen från dekor till mat, dryck och musik. Helhetslösningar där förutsättningarna är olika från gång till gång är det roligaste som finns!


Önskar ni frukost till kontoret ? 

Beställ frukost från oss direkt till kontoret eller hämta här på vardagar från kl. 07.30.

Minsta antal för beställning är 10 personer. 


Hälsofrukost

Filmjölksbröd med kalkon, färskost och vattenkrasse

Chiapudding med blåbär och kokos

Råjuice med havtorn, chili, ingefära och gurkmeja

Raw ball

85


Stor frukost

Hälsofralla med ost, krasse och picklad gurka

Fruktsallad i kopp

Pain de chocolate

Kall äggröra i kopp med kaviarcrème och gräslök

Raw ball

130

 

Tillval till frukost

Smoothie 29

Hälsoshot på rödbeta och lingon 22

Nybakad kanelbulle 25

Yoghurtkvarg med granola på choklad och blåbär 28

Hälsofralla med ost, krasse och picklad gurka 25

Apelsinjuice 17



Menyförslagen nedan passar både för fest hos oss och för catering! 

För catering vill vi att ni bokar senast tre dagar före. Minimum antal för beställning är 10 personer. Ni kan välja mellan att själva hämta eller så ordnar vi leverans till er! 


Vid fest hos oss så skickar vi en offert. Maila info@restaurangasplund.se



Canapéer 

Skagencanapé på hälsobröd
Rensteksröra i tunnbröd med Kalix löjrom och saltgurka
Anklever- och kycklingmousse på pumpernickel med chili- och ingefärspicklad pumpa
Löjromscanapé med syrad rödlök och smetana
Tartar på rökt lax på danskt rågbröd
Getost på pumpernickel med fikon och rostade pumpafrön

40 / st. (minimum antal 10 av varje sort.)

Förfrågan/beställning



Bygg ihop din egna mingeltallrik 

Skagenröra med maltkrisp och örter 

Sweet gem med chilicrème och marinerade hyvlade grönsaker 

Getostpaj med glacerade gotlandsbetor 

Västerbottenstartlette med hyvlat torkat renkött, saltgurka och gräslökscrème 

Confiterat kycklingbröst med pumpa, rotselleri och grönkål 

Blomkålscrème med varmrökt lax, forellrom och krasse 

Kalvrostbiff vitello med torkad tomat och parmesan 

Ägg 63 med chorizo, surdegscrust och gräslök 

Tryffel, Karljohan, syltad lök och surdegskrutonger 

Krabbtaco med avokado, tomat, rostad majscrème och koriander 

50 / st



Cocktailsandwich

Krämig kyckling med stekt svamp och Västerbottensost
Skagenröra med pepparrot, dill och citron
Kallrökt lax med avokado, sriracha och gräslök

79 / st. (3 st. 195) 

Förfrågan/beställning


Wraps

Grillad kyckling med caesardressing
Varmrökt lax med wasabimajonnäs, kimchigurka och koriander
Rostbiff med dansk potatissallad och rostad lök
Avokado, tomat, syrad lök och koriander

75 / st

Charkbricka

Fänkålssalami, Pata negra och salsicca passita
Marinerade toskanska grönsaker
Taleggio
Surdegsbröd
Tapenade

175


Klassisk

2 sorters bröd med örtfärskost
Sallad på gotlandsbetor med rostad fetaost, pumpafrön samt honung- och schalottenlöksvinaigrette
Potatissallad med nobisdressing, örter samt höstsvamp
Västerbottenspaj med sallad på räkor, gurka, dill och syrad lök
Inkokt lax med dillmajonnäs, pressgurka och citron
Kryddgrillad kalvrygg med bönor, äppelcitronette samt ört- och senapsdressing
Lagrade ostar med knäcke och fruktkompott
Mörk chokladcrème med marinerade plommon

385 

Förfrågan/beställning


Buffé med smaker från Japan

Nigiri sushi
Norimaki
Laxsashimi Nobu ”new style” med sallad på pak choi och gari
Kycklingspett Yakitori
Soja- och vitlöksstekt biff med sesambakad shiitake
Sallad på kimchi, spetskål och koriander 
Glasnudelsallad med pak choi, morot, rättika, wasabi och yuzu
Tataki på hälleflundra med gurka, forellrom och rättika

455 

Förfrågan/beställning


Vår gröna buffé

Lantbröd
Baba ganoush
Tapenade
Dressing med rostad vitlök
Sallad med zucchini, kapris och halloumi
Rostad spetskål med citron, chili och rosmarin
Bakade tomater med pinjenötter, basilika och rostad rödlök
Rostad morot, pumpa, majs och spiskummin
Gulbetscarpaccio med inlagda Toskanska grönsaker
Glasnudelsallad med wasabi, yuzu och sesam

325

Förfrågan/beställning


Tillval till gröna buffé

Inkokt lax 95
Grillat majskycklingbröst med citron och rosmarin 75
Kryddstekt kalvrostbiff 85 

Förfrågan/beställning


Italiensk buffé

Bondbröd
Örtfärskost
Pesto
Marinerade oliver
Taleggio
Tunt skivad chark (fänkålssalami, parmaskinka och salsiccia passita)
Caprese på aubergine med tomat, mozzarella och basilika
Crudité på fänkål och bönor
Vitello Tonnato med torkade tomater och kapris
Lättrimmad Fröjalax ”carpaccio style” med rostade pinjenötter, parmesan och kapris
Grillad kyckling med citron och rosmarin
Risonisallad med oliver, soltorkade tomater, spenat och parmesancrème

525 

Förfrågan/beställning


Dessertbuffé

Vaniljpannacotta med äppelkompott och kaksmul
Mandelkaka med citron och hjortron
Mörk chokladcrème med mint och päron

95 

Förfrågan/beställning


Asplunds utvalda ostar

Mögelost, hårdost & kittost. Kommer med fröknäcke, kex och fruktkompott

125 
Förfrågan/beställning



Skaldjursplatå

½ kokt amerikansk hummer

2 hg räkor

2 havskräftor

3 ostron

Kungskrabba

Citron

Surdegsbaguette

Aioli

Srirachamajonnäs

Tryffelmajonnäs

Lagrad ost

730



Festmenyer som gör sig bäst hos oss!

Här kommer ett urval av höstens menyer från oss på Asplund!

 Vi gör gärna ändringar och anpassar dem efter era önskemål.

Skicka er förfrågan till info@restaurangasplund.se

Varmt välkomna hälsar Petter och personal!

Exceptionell men informell fest hos oss!

Med denna meny använder vi oss av hela vår lokal för att skapa en dynamisk måltidsupplevelse! Ni startar med välkomstmingel på vårt entréplan, sittning med varmrätt och ostar på nedre plan och mingel med kaffe och dessertbuffé uppe på entréplan igen.  Avsluta med barhäng och DJ eller Liveband och festen är fulländad!

Mingeltugg
Gemsallad med yuzu marinerade grönsaker och kimchimajonnäs
Fröjalax med gurka, pepparrot och forellrom
Grönsaksblommor med pepparrotscrème
Västerbottenskrustad med Kalix löjrom och hackad rödlök

Varmrätt
Grillad kalventrecote med rödvinssås
Tillbehör på bordet: Rostad pärllök och champinjoner med tryffel och örter
Ljumna primörer med citron och svartpeppar, confiterade tomater med rostad grönkål, mandelpotatispuré med sveciaost.

Buffé med lagrade ostar, fruktkompott och knäcke
Serveras till bords eller på buffé.


Dessertbuffé
Mini creme brulée
Äppeltartelette med vaniljgrädde
Mörk chokladcrème med päron och mint
Fruktsalsa med rostad kokos och lime 
655
Förfrågan/beställning